《日本年菜》居然是這個意思...

by - 12月 31, 2017

新年快到了,先跟各位客官拜個早年祝大家2018新年快樂喔喔喔!!!(★゚v゚)b



日本新年期間要吃的年菜大餐看起來豪華又討喜,但大家知道跟我們過年要吃“開運年菜”討吉利的傳統一樣,其實日本年菜也有各自代表的特殊意思嗎?
不看不知道,看完放鞭炮!(天啊這段押韻想好久還嗑掉一包多力多滋...)
一起來看日本年菜居然有這些意思喔~~


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蕎麥麵延年益壽」,但吃太慢的話...

日本人在除夕夜要吃跨年蕎麥麵【年越しそば】,因為蕎麥麵的特色就是越拉越長,代表壽命可以一直延長,有延年益壽的吉祥意思。

※特別要注意的是,跨年蕎麥麵一定要在半夜12點以前吃完!
若跨過新的一年還沒吃完,就代表過去的厄運沒有切斷乾淨,象徵把厄運災難帶到新的一年去喔喔喔!!(太驚悚了吧!!!)
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日本新年元旦期間,因為灶神來訪所以都不能下廚房,傳統日本年菜【おせち料理】是可以連放三天不需加熱直接吃的料理為主,有很多海鮮珍味,也會搭配一種叫屠蘇的藥酒邊吃邊喝,全家一起慶祝新年。
傳統日本年菜食材高級,料理手法也很繁複,近年直接購買店家或百貨公司推出的年菜好看又方便超級夯的(還有裝年菜的漂亮盒子(重箱)也很讓人忍不住手滑XD),一般市販的年菜價格約4000〜5000元台幣左右。




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蝦子長鬍彎腰「長命百歲

因為蝦子長長的鬍鬚跟彎彎的背就像長壽的老人,所以代表長命百歲的意思。
※高級的日本年菜也會用龍蝦替代蝦子,同樣象徵長壽。(覺得蝦子像老人的比喻很可愛,所以我是蝦子派)(而且比較便宜)(心中OS好多XD)


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紅白魚板:半圓像日出「吉祥如意

紅白魚板的半圓造型讓人聯想到日初,同時紅白的配色在日本也是最喜慶的顏色,在新春期間非常開運討喜,代表「吉祥如意」的意思。



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鮭魚卵:數不盡的魚卵「子孫滿堂

產量超多而且圓潤飽滿的鮭魚卵,有多子多孫「子孫滿堂」的意思。
(這個比喻好喜氣喔!感覺當吃喜酒的菜色也能通耶!?)(吃喜酒就是要吃螃蟹油飯!)(阿母說吃油飯很阿呆要吃龍蝦才會“合”(划算的意思))


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蓮藕:看穿看透「有遠見!

蓮藕有很多空洞可以清楚的看透,聯想到看清事物、看的又高又遠,「有遠見」的意思。

(所以說日本古人是拿蓮藕當望遠鏡玩時想到的嗎!?(絕對誤))


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黑豆:音同「勤奮不懈

因為日文“豆子”的發音跟“勤勞”相同,吃黑豆期許自己在新的一年也能繼續「勤奮不懈」。


(黑眼豆豆很好聽(被巴!))


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鯛魚:音同「可喜可賀


全身紅通通的鯛魚在日本很喜氣,加上肉質細緻淡雅、發音也有「可喜可賀」的語意,所以鯛魚在日本是地位很高,是喜慶祈福時的高級食材(像祝賀時要吃鯛魚飯、還有以前平民吃不起,於是發明了鯛魚燒,多少也跟著好兆頭一下!),在一年一度的年菜當然少不了「可喜可賀」的鯛魚嘍。




冷冷冬天嘴饞時來個熱呼呼酥香酥香的紅豆鯛魚燒好幸福說~(啊不然車輪餅也可以的!)

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日本新年期間最後還有個超好吃的壓軸年菜一定不要錯過,日劇或動漫裡大家一定很眼熟,由兩個的白白胖胖麻糬相疊上面有一顆橘子,超可愛的【鏡餅】,用來供奉新年神明的吉祥物。


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新年到了1月11日要敲碎鏡餅(不能用切的,不吉利)煮成雜煮年糕湯【お雑煮】,把敬拜神明的年糕吃到肚子裡,代表新的一年健康平安頭好壯壯的!

醬油高湯加入雞肉、魚板、四季豆、青菜、紅蘿蔔和烤過的軟糊糊年糕,熱呼呼吃下肚,窩在暖桌跟家人一起看過年節目邊打瞌睡,安安靜靜悠悠哉哉休息充電,準備迎接新的一年,這就是道地的日本新年味喔!(跟我們熱鬧哄哄過年的習俗真的大不同,不過祈願大家都健康保平安的確是最重要的啦~~)



「日本年菜篇」希望大家還喜歡,咱們2018見,
也祝大家新年好運 ∪・ω・∪ 汪汪汪!!!

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